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酒店首启“春节档”,菜品不涨价便民又叫座丨

长江网2月16日讯(记者史强 通讯员马玮)原本做好了生意惨淡的准备,没想到每天生意异常火爆,以至于现在每天还要“劝退”一批顾客。为了方便周边居民,武汉“家宴印象”酒店今年首启“春节档”,店长黄诗雅带领21名外地员工在汉过年,他们坚持菜品不涨价,赢得了口碑,日均营业额大大超过平时业绩,也给了大家一个意外的惊喜。

黄诗雅(左)和社区书记(中)一起上门给外地留汉居民送年夜饭。通讯员马玮供图

16日上午11时许,长江网记者来到位于汉阳区四新街的“家宴印象”酒店时,酒店里已经来了不少顾客就餐,气氛热闹但不嘈杂,大家都自觉遵守文明用餐要求。

店长黄诗雅告诉记者,酒店在2019年5月开业,共45名员工,其中95%都是外地人。

黄诗雅(右一)和社区书记一起上门给独居老人送年夜饭。通讯员马玮供图

今年春节前,国家提倡就地过年,得到了酒店和员工们的响应,包括黄诗雅在内的22名员工决定留守,大家决定春节不打烊。为了减少损失,黄诗雅决定最多只启用两层楼,同时也做好了卖盒饭的心理准备,“之所以坚持开门,员工是一个因素,更重要的是我们发现很多留汉过年人员都有吃饭的需求,也希望能做一些便民服务”。

因为人手锐减、接待能力有限,黄诗雅在除夕前以接年饭订单为主,厨师带着食材上门去做或者做好年饭送上门,每天都有七八单;除夕开始,基本上都是来店堂食的客人,每天都有60桌左右的客人,而平时生意较好时每天接待量也就是40桌左右。不得已之下,被封存的楼层全部启用,顾客们也暖心地接受茶水、饮料等服务“自助”,让人数不多的服务员安心上菜。

初五中午,酒店已经坐满了顾客。记者史强摄

为了应对春节期间材料采购不易的问题,黄诗雅事先备了大量材料,同时将供应的菜品种类进行了调整,初三开始,采购人员就跑遍了武汉三镇的各大超市、集贸市场,采购补充物资,即使增加了成本,但黄诗雅坚持不涨价,也赢得了顾客的口碑。

虽然试水“春节档”压力很大,但黄诗雅一直没有放弃公益服务。在了解到辖区梅林都汇社区有独居老人和外地留汉家庭因故难以吃上团年饭后,她带人做好饭菜送到居民家中,“生意再忙,爱心也要延续。”

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